Supplì al telefono (2 pz.)€6.00+3% servizio
Riso al ragù avvolto attorno a un cuore di mozzarella filante, impanato e fritto al momento
Il piatto che ci ha dato il nome
Antipasti
Bruschetta al pomodoro€6.00+3% servizio
Pane casereccio tostato sulla brace, pomodoro fresco, basilico, aglio e olio extravergine d’oliva
Semplice come la tradizione
Fiori di zucca fritti (2 pz.)€8.00+3% servizio
Fiori di zucca in pastella leggera, ripieni di mozzarella e alici del Cantabrico
Il fritto più amato di Roma
Carciofo alla giudia (1 pz.)€9.00+3% servizio
Carciofo romanesco fritto intero, croccante fuori e morbido nel cuore
Antica ricetta del Ghetto ebraico
Primi piatti
Gnocchi di patate al pomodoro e basilico€12.00+3% servizio
Gnocchi fatti in casa, salsa di pomodoro San Marzano, basilico fresco e parmigiano
A Roma il giovedì è giorno di gnocchi
Tonnarelli cacio e pepe€13.00+3% servizio
Pasta fresca all’uovo mantecata con pecorino romano DOP e pepe nero macinato al momento
Il piatto simbolo di Roma
Bucatini all’amatriciana€13.00+3% servizio
Guanciale di Amatrice, pomodoro San Marzano, pecorino romano e un tocco di peperoncino
Ricetta storica di Amatrice
Rigatoni alla gricia€13.00+3% servizio
Guanciale croccante, pecorino romano e pepe nero. Nessun pomodoro, nessuna scorciatoia
La più antica delle quattro paste romane
Rigatoni alla carbonara€14.00+3% servizio
Guanciale, tuorlo d’uovo, pecorino romano e pepe nero. Senza panna, come vuole la tradizione
Dal ricettario di Elvira, 1962
Secondi piatti
Polpette al sugo€14.00+3% servizio
Polpette di manzo cotte lentamente nel sugo di pomodoro e basilico
Come le faceva la nonna
Trippa alla romana€15.00+3% servizio
Trippa in sugo di pomodoro con mentuccia romana e pecorino grattugiato
A Roma il sabato è giorno di trippa
Saltimbocca alla romana€18.00+3% servizio
Fettine di vitello con prosciutto crudo e salvia, sfumate al vino bianco
In bocca ci saltano davvero
Abbacchio scottadito€22.00+3% servizio
Costolette di agnello alla brace con rosmarino e limone
La domenica di famiglia
Contorni
Cicoria ripassata€6.00+3% servizio
Cicoria di campo saltata in padella con aglio e peperoncino
Amara al punto giusto
Carciofo alla romana (1 pz.)€7.00+3% servizio
Carciofo romanesco brasato con mentuccia, aglio e prezzemolo
Cuore tenerissimo, ricetta antica
Puntarelle in salsa di alici€7.00+3% servizio
Puntarelle croccanti condite con alici, aglio e aceto
Solo da novembre a marzo
Pizze
Marinara€7.00+3% servizio
Pomodoro San Marzano, aglio, origano e olio extravergine d’oliva
La pizza originale, nata senza mozzarella
Margherita€8.00+3% servizio
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico fresco e olio extravergine
Dal forno a legna di Sergio, acceso dal 1987
Napoli€9.50+3% servizio
Pomodoro, mozzarella, alici e origano
Impasto a lievitazione naturale 48 ore
Diavola€10.00+3% servizio
Pomodoro, mozzarella e salame piccante
Per chi ama il piccante
Dolci
Maritozzo con la panna€5.00+3% servizio
Soffice brioche romana farcita al momento di panna montata fresca
Come lo faceva la nonna, senza scorciatoie
Tiramisù della casa€6.00+3% servizio
Savoiardi, crema al mascarpone, caffè espresso e cacao amaro in polvere
Preparato ogni mattina
Affogato al caffè€6.00+3% servizio
Gelato alla crema affogato in un espresso caldo
Dolce e caffè in un colpo solo
Caffetteria
Caffè espresso€1.20+3% servizio
Miscela 100% arabica, estratta al momento
Il vero espresso italiano
Cappuccino€2.00+3% servizio
Espresso e latte montato a vapore, con o senza cacao
In Italia solo fino a mezzogiorno
Caffè corretto€2.50+3% servizio
Espresso corretto con sambuca, grappa o amaro a scelta
Il finale dei romani
Bevande
Acqua naturale o frizzante 75cl€3.00+3% servizio
Acqua minerale in bottiglia di vetro
Bibita in lattina 33cl€3.50+3% servizio
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, aranciata o chinotto
Birra alla spina piccola 0,25 l€4.00+3% servizio
Lager chiara alla spina
Birra alla spina media 0,4 l€6.00+3% servizio
Lager chiara alla spina
Aperitivi e cocktail
Aperol Spritz€8.00+3% servizio
Aperol, prosecco e soda, servito con fetta d’arancia
L’aperitivo più amato d’Italia
Negroni Sbagliato€9.00+3% servizio
Campari, vermouth rosso e spumante
Nato per errore, diventato leggenda
Negroni€10.00+3% servizio
Gin, Campari e vermouth rosso in parti uguali
Nato a Firenze nel 1919
Vini
Calice di vino della casa, bianco o rosso€5.00+3% servizio
Selezione della casa, servita al bicchiere
Frascati Superiore DOCG 75cl€20.00+3% servizio
Bianco secco dei Castelli Romani, fresco e minerale
Il bianco di Roma
Cesanese del Piglio DOCG 75cl€24.00+3% servizio
Rosso laziale, speziato e di buon corpo
L’unico rosso DOCG del Lazio
Amari e digestivi
Limoncello€4.00+3% servizio
Servito ghiacciato, prodotto con limoni della costiera
Fatto in casa
Amaro del Capo€5.00+3% servizio
Amaro calabrese alle erbe, servito ghiacciato
Va bevuto gelato